মানুষের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা তাদের বয়স, শারীরিক অবস্থা এবং লিঙ্গের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, যা প্রতিটি ব্যক্তির পুষ্টির চাহিদা বোঝা অপরিহার্য করে তোলে। এই গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টা আমাদের মধ্যে রোপণ করেছেন একজন শিল্পী, তিনি হলেন রন্ধনশিল্পী সিদ্দিকা কবির। আমার কাছে এখনও তার “রান্নার পুষ্টি” বইটি আছে, এই বইটির সাথে আমার প্রথম পরিচয় হয়েছিল বহু বছর আগে। তার এই বইটি এক শতাব্দী আগে থেকেই বাংলাদেশের ভোজন রসিকদের রান্নাঘরে অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। এই বইয়ের রেসিপিগুলি এখনও অনেক ব্যক্তি অনুসরণ করছেন যারা এটি পেশাদার এবং বাড়ির রান্নার জন্য ব্যবহার করেন। এই বইটি ব্যাপকভাবে পরিচিত, বিশেষ করে তরুণদের মধ্যে, জনপ্রিয়তা এবং বিক্রির দিক থেকে। রান্নার আইকন সিদ্দিকা কবির। বাংলাদেশ টেলিভিশনের একজন রন্ধনশিল্পী, একজন শিক্ষক, লেখক এবং পুষ্টিবিদও ছিলেন। ১৯৬৫ সালে, তিনি আনুষ্ঠানিক রান্না শিখতে শুরু করেন। সে সময় তিনি পাকিস্তান টেলিভিশনে ‘ঘরে বাইরে’ নামে একটি রান্নার অনুষ্ঠান উপস্থাপনা শুরু করেন।